Kikherne ja avokado leivät

Nam! Tällä hetkellä parasta on kaikki tuoreet vihannekset ja marjat. Kuinka voi antaa mielikuvituksen laukata ja luoda jotain kaunista ja herkullista. Ai että nautin sellaisesta. Tällaiset luomukset tein yhtenä iltana ja niitä sitten nautittiin yhdessä miehen kanssa. Herkullisia oli, toivottavasti tykkäätte! -Reetta

Kikherne, tofu scramble- leipä

Scramble

  • 1/2 pkt savutofua
  • 1/2tl kurkuma jauhetta
  • 1 rkl sitruunan mehua
  • ripaus suolaa, mustapippuria, valkosipulijauhetta
  • 2 tl oluthiiva hiutaleita (eli ravintohiiva, vegaaninen parmesan)
  • 1 tl oliiviöljyä
  • 1/2 prk valmiita kikherneitä

    2 viipaletta paahtoleipää
    1rkl vegaanista tuorejuustoa (käytimme Oatly )

Valuta ja huuhtele valmiit kikherneet. Lisää niihin hieman suolaa.
Valmista tofu scramble. Murenna tofu käsin kulhoon jotta rakenne muistuttaa munakokkelia. Lisää mausteet, sitruunan mehua ja oliiviöljy, sekoita. Kaada tofumassa pannulle ja anna lämmetä. Lisää myös tilkka vettä jotta rakenne on mehevä. Odota että ylimääräinen neste haihtuu ja siirrä sivuun. Paahda leivät ja levitä tuorejuustoa leipäviipaleille, kikherneitä ja scramblea. Rouhi päälle mustapippuria.

Chickpeas, tofu scramble- bread

Scramble

  • 1/2 package smoked tofu
  • 1/2tsp turmeric powder
  • 1 tbsp lemon juice
  • hint of salt, black pepper, garlic powder
  • 2 tsp nutritional yeast
  • 1 tsp olive oil
  • 1/2 jar chickpeas

    2 slices of bread
    1tbsp vegan cream cheese

Avokado, kurkku- leipä

  • 1/2 avokado
  • pala kurkkua
  • ripaus suolaa ja pippuria
  • 2 viipaletta paahtoleipää
  • 1rkl vegaanista tuorejuustoa (käytimme Oatly )
    päälle ruohosipulia

Paahda leivät ja levitä vegaaninen tuorejuusto leivälle. Lisää paloiteltu avokado ja kurkku viipaleet. Ripottele päälle ruohosipulia, suolaa ja mustapippuria.

Avocado, cucumber- bread

  • 1/2 avocado
  • cucumber
  • hint of salt and black pepper
  • 2 slices of bread
  • 1tbsp vegan cream cheese
    chives

Mainokset

Helpot pannarit

Hei!

Aamupala reseptiä pukkaa, nimittäin ihanat ja helpot pannarit. On muuten sen verran terveellisetkin että ei haittaa vaikka menisi kasa jos toinenkin viikonlopun aikana. 🙂
Pannarit ovat usein jälkiruokaa mutta nämä vehnättömät, kananmunattomat ja maidottomat amerikkalaiset pannukakut ovat loistavia viikonlopun kiireettömiin aamuihin.

Terkuin,

Sonja ja Reetta Lovelyveggies

Aamupala pannarit
(n. 10 kpl)

6 dl kaurahiutaleita
3,5 dl mantelimaitoa
1 rkl kookosöljyä
1 tl kanelia
3 tl kookossokeria (jos laitat valkoista sokeria huomioi määrä, kookossokeri ei ole niin makeaa maultaan)
2,5 mustunutta/pilkullista banaania (loput pannareiden päälle)
1 vaniljatanko tai esanssia maun mukaan

Laita kaurahiutaleet tehosekoittimeen ja surauta ne jauhoksi. Lisää kasvimaito ja surauta tasaiseksi massaksi. Lisää banaanit ja jatka surauttelua. Kaada seos kulhoon ja lisää siihen kookosöljy (huom. juoksevana), kaneli, kookossokeri ja vaniljatangon siemenet. Taikina on paksuhkoa. Paista paistinpannulla miedolla lämmöllä ilman rasvaa kunnes pinta ns. kuplii. Siinä vaiheessa käännä pannukakku ja ruskista toiselta puolelta. Katso että pannu on pinnoitteeltaan sellainen mihin ei tartu. Käännä ja paista toinen puoli niin että pannukakku on kypsä ja saanut väriä. Nauti mansikoiden ja vaahterasiirapin kera.

Breakfast pancakes
(about 10 pancakes)

6 dl rolled oats
3,5 dl almond milk
1 tbsp coconut oil
1 tsp cinnamon
3 tsp coconut sugar
2,5 ripe bananas (the rest of the half a banana goes on top of the pancakes)
1 vanilla pod or flavoring

Blend rolled oats in a blender until it’s flour. Add almond milk and blend. When smooth add bananas and blend. Pour batter in a bowl and add coconut oil, cinnamon, coconut sugar and vanilla seeds. Bake the pancakes on a non-stick frying pan on a low heat both sides until done with a nice brown color.

Värikäs salaatti

Kesä on alkanut ihanasti ja aurinko on hellinyt meitä monena päivänä. Nyt juuri kauppojen tarjonta kasviksista ja marjoista alkaa olemaan melko laaja. Kaikki on tuoretta ja värikästä!
Kun me teemme salaattia, ne ovat runsaita, täynnä vitamiineja ja hivenaineita ja ne ovat maukkaita.
Tässä meidän värikäs salaatti, kaikin sateenkaaren värein.

Kivaa viikonloppua!

Reetta&Sonja, Lovelyveggies

Värikäs salaatti
2hlö

  • 1/2 ruukku salaatti
  • 2 isoa lehteä lehtikaalia
  • 1/2 parsakaali tai broccoliini
  • 1/2 kukkakaali
  • 8kpl kirsikkatomaattia
  • 1 prk kikherneitä (valmiita)
  • 1/2 bataatti
  • 1-2dl edamame papuja tai herneitä
  • 1dl kvinoaa

Kastike

  • 2tl dijon sinappia
  • 2tl kookossokeria
  • 1 tl suolaa
  • 2tl balsamicoa
  • 1-2 rkl oliiviöljyä
  • mustapippuria
  • tilkka vettä

Huuhtele kvinoa kuumassa vedessä, kaada vesi pois ja laita uusi vesi kattilaan kiehumaan. Lisää 1/2 kasvisliemikuutio ja kvinoa.
Anna kiehua kannen alla miedolla lämmöllä pakkauksen ohjeen mukaan, noin 15min.

Sillä aikaa voit valmistella bataattikuutiot. Kuori bataatti ja leikkaa sopiviksi kuutioiksi. Lisää hieman oliiviöljyä ja suolaa.
Laita uuniin noin 10min.

Paloittele salaatti ja lehtikaali. Lehtikaali pehmenee kun sen pintaan hieroo hieman öljyä.
Parsakaalin ja kukkakaalin voit leikata suupaloiksi ja paistaa hetki pannulla oliiviöljyssä.

Huuhtele valmiit kikherneet ja lisää niihin hieman suolaa. Tähän salaattiin käytimme myös kuorittuja pakaste edamame papuja, joita höyrytimme hetken (katso pakkauksesta valmistus).

Kun kvinoa on valmis ja bataatit pehmeitä voit alkaa kasata salaattia isolle lautaselle. Vain mielikuvitus on rajana kun asettelee salaattia lautaselle. Kaada vielä päälle sinappinen kastike ja nauti!

P.S. Kvinoa on terveellinen, täyttävä ja proteiinipitoinen vaihtoehto riisille ja pastalle.
Siinä on noin 14g proteiinia/100g

Colorful salad

  • salad
  • kale
  • 1/2 broccoli
  • 1/2 cauliflower
  • 8 cherry tomatoes
  • 1 jar of chickpeas (ready-to-use)
  • 1/2 sweet potato
  • 1-2dl edamame beans or peas
  • 1dl quinoa

Sauce

  • 2tsp dijon mustard
  • 2tsp coconut sugar
  • 1tsp salt
  • 2tsp balsamic vinegar
  • 1-2tbsp olive oil
  • black pepper
  • little bit of water

Eläinsuhde

Viime aikoina on mietityttänyt paljon ihmisten ja eläinten välinen suhde.
Tästä ajatuksesta nousi mietteitä joita haluamme jakaa muidenkin pohdittaviksi.

Se miten eri eläinlajit nähdään ja miten niihin suhtaudutaan.
Varpunen on suloinen mutta pulu saastainen. Orava söpö mutta rotta tautinen.
Koira elämänkumppani mutta possu ruokaa.

Näin kesän kynnyksellä valkoposkihanhista puhutaan jälleen. Niin citykanien kohdalla aikanaan kuin nyt valkoposkihanhien kanssa koetaan eläimet jotka tulevat ns. ihmisten asuinalueille tuholaisiksi, roskaajiksi ja ongelmaksi.
Tosiasiassa koska meitä ihmisiä on hurja määrä maapallolla alkaa monien eläinlajien pesimä alueet olemaan ahtaalla.

Kuinka usein hiiret, kanit, käärmeet ta linnut nousevat vastarintaan kun ihminen valloittaa niiden asuinalueita? Ne hämmentyvät, etsivät uutta paikkaa ja väistyvät tieltä sen minkä pystyvät. On myös muistettava että valkoposkihanhet palaavat aina samoille pesimisalueille, vuosi toisensa jälkeen, jotka nykyään ovatkin ihmisten valloittamia.

Eri eläinlajit kuuluvat tälle maapallolle ihan yhtä lailla kuin ihmisetkin. Kyllä mm. hanhien kakka on epämiellyttävää mutta ei ratkaisu ole se että ”ne kaikki pitäisi hävittää” tai ”niitä on liikaa”.
Olisi paljon parempi niin tälle maapallolle kuin itselleenkin että oppisimme elämään yhdessä eri eläinlajien kanssa ja näkemään kuinka samanlaisia eläimet meidän kanssamme ovat.
Hanhiemo puolustaa pesäänsä samalla tavalla kuin ihminen puolustaa kotiaan, karhuemo puolustaa poikasiaan niinkuin äiti lapsiaan ventovieraan tunkeilulta.
Possut tuntevat suuria tunteita aivan kuten me, kalat osaavat käyttää työkaluja kuten ihmisetkin ja lista jatkuu loputtomiin.

Koemme että suurimmat roskaajat tällä maapallolla ovat valitettavasti me. Me ihmiset.
Pienet hanhien kakat eivät ole mitään verrattuna siihen muovin ja saasteen määrään mitä meidän toimintamme aiheuttaa. Opitaan elämään sovussa ja näkemään kaikessa jotain hyvää.
Meille hanhien aurat taivaalla kertovat kesän lähestyvän ja mietimme aina kuinka pitkään ne ovat lentäneet. Pienet citykanit (jotka ovat ihmisten hylkäämien kanien aiheuttama ns. laji) pomppivat suloisesti lenkkipoluilla ja puputtavat ruohoa.

Kunpa voisimme elää kaikkia eläimiä kunnioittaen, tämä on heidän planeetta myös- ei vain ihmisten.

Rauhaa ja rakkautta,

Sonja & Reetta Lovelyveggies

Kaksi erilaista smoothieta

Follow my blog with Bloglovin

Smoothie- yksi parhaista aamiaisista mutta joskus teemme niitä myös välipaloiksi. Smoothiessa voi käyttää marjojen ja hedelmien lisäksi erilaisia proteiinijauheita, soija tai kaurajugurttia, kasvimaitoja, avokadoa tai vaikka baby pinaatin lehtiä. Mitkä maut ovat sinun suosikkejasi?
Tässä kaksi erilaista smoothie-reseptiä. Voilá!

Trooppinen smoothie
2 hlö

2 appelsiinia
2dl persikkasosetta (sokeroimaton)
2 banaania
0,5dl porkkanamehua
0,5dl kaura- tai soijamaitoa
(tarpeen mukaan vettä jos tarvitsee)

Ainekset tehosekoittimeen ja surrauta sileäksi!



Marja smoothie
2 hlö

1 sitruuna (puristettu)
1dl vadelmia
1-2dl mansikoita
2 banaania
0,5 dl kaura- tai soijajugurttia
0,5dl kaura- tai soijamaitoa
noin 2-3 dl vettä (jos haluat juoksevamman lisää enemmän vettä)

Ainekset tehosekoittimeen ja surrauta sileäksi!

Leffapäivä ja vegaanisia herkkuja

Olemme jo jonkin aikaa miettineet mitä kaikkea haluaisimme jakaa tämän ihanan blogimme kautta. Vegaaninen elämäntapa on suuri osa elämäämme mutta koemme myös ihmisten oikeudet ja erityisesti naisiin kohdistuvat, erityisen tärkeinä. Valotamme näitä asioita hieman myöhemmin mutta nyt haluamme jakaa päivän elämästämme johon kuului ajatuksia herättävä leffapäivä ja tietenkin vegaanisia snackseja läheisestä Ruohonjuuresta.

I feel pretty- elokuva tuli viime viikolla ensi-iltaan ja sitä tähdittää upea Amy Schumer. Yksi hauskimmista ja suorasanaisimmista naisista. Elokuva kertoo naisesta jolla on paha itseluottamuksen puute mutta johon tulee suuri muutos kun hän kolauttaa päänsä. Sen enempää emme leffasta kerro, käykää ihmeessä katsomassa.

Itseluottamus tai oikeastaan sen puute on asia jonka kanssa olemme molemmat painineet vuosia mutta pikku hiljaa siihen on tullut muutosta. Oli aikoja jolloin emme pystyneet katsomaan edes omaa peilikuvaamme…mutta koska haasteet ja ongelmat ovat elämässä aina muutoksen mahdollisuus, pikku hiljaa oman itsetuntemuksen kautta kumpikin meistä on luomassa hyvää itseluottamusta ja rakkautta itseään kohtaan. Miten tunnet itseäsi kohtaan heijastuu elämän joka osa-alueelle. Ulkonäöllä on hyvin vähän tekemistä asian kanssa, oma sisin on korjattava ensin. Joten miten puhut itsellesi, miten kohtelet itseäsi ja miten rakastat itseäsi? Kaikki lähtee sinusta.

Rakkaudella Reetta&Sonja Lovelyveggies

Last Saturday we saw a movie- ´I feel pretty´ (with gorgeous Amy Schumer) and it made us think that how you feel about yourself it has very little to do with how you look. But it has everything to do with how you feel inside. How you love yourself. How you treat yourself. We have had our own issues with our self-esteem, but little by little we are founding ourselves again. We are not perfect, but we have learned that there is only one me, like there is only one you. We are beautiful and so are you, so beautiful.

Love Reetta&Sonja Lovelyveggies

Hieman terveellisempi vaihtoehto sipseille- vegaaniset kvinoa juustonaksut

Tuhti energiapatukka- nam!

Marja tuorepuuro

Vihdoin olen löytänyt puuron josta tykkään! Valitettavasti en ole koskaan hirveästi innostunut perinteisistä puuroista ja pienenä söinkin ennemmin jugurttia puuron sijaan. Mutta nyt olen innostunut, nimittäin tuorepuurosta. Tuorepuuro on nimensä mukaisesti tuoretta, sitä ei siis kypsennetä olleenkaan vaan kaurahiutaleiden annetaan turvota ja pehmetä yön oli jääkaapissa. Tällöin myös vitamiinit säilyvät ennallaan.
Tuorepuuro on myös todella täyttävää, siinä on paljon proteiinia ja voit tehdä siitä oman makuisesi. Kaikki ainekset kulhoon, sekoita ja laita jääkaappiin yön yli. Aamulla puuro on valmis ja voit nauttia sen esimerkiksi mieleisesi siementen kanssa. Nam!
-Reetta

Marja tuorepuuro
1 annos
1,5 dl luomu kaurahiutaleita
0,5 dl soijajugurttia
1dl pakastemarjoja, käytin mustikoita, mustaherukoita ja vadelmia (huom! kotimaisia)
1,5dl kauramaitoa
ripaus kookossokeria

Finally I have found a porridge I like! I´m talking about overnight oats. Overnight oats is fresh, full of vitamins, fullfilling and super tasty. This is a raw food, because you don´t cook or heat it. Just blend the ingredients and let it soften and swell in refrigerator for over night. -Reetta

Berry overnight oats
1 portion
1,5 dl organic rolled oats
0,5 dl plant based yogurt
1dl frozen berries (I used blueberries and raspberries)
1,5dl plant based milk
coconut sugar


Tuorepuuro on valmis aamulla, nauti aamustasi ja ihanasta tuorepuurosta!